Recept: Spring Rolls met Kip en Garnalen

Recept: Spring Rolls met Kip en Garnalen

Tot vorige week had ik ze nog nooit eerder gegeten: Spring Rolls. Daar moest eens snel verandering in komen. Vorige week maakte ik deze Spring Rolls met kip en garnalen klaar, en ik vond ze erg lekker. Spring Rolls zijn eigenlijk een soort loempia’s. Alleen dan de ‘niet’ gefrituurde variant. De basis van Spring Rolls bestaat uit rijstpapier wat je vult met alles wat je lekker vind. Ik heb uiteraard gekozen voor gezonde ingrediënten, die er goed bijpassen. Benieuwd naar het recept van deze lekkere en gezonde Spring Rolls met kip en garnalen? Kijk dan snel even verder!

Ingrediënten
– 100 gram glasnoedels
– 150 gram kipfilet reepjes
– 250 gram roze garnalen
– komkommer
– geraspte wortel
– koriander
– 1 rode paprika
– sojasaus
– ketjap
– chilisaus

Breng een pannetje met water aan de kook, en laat de glasnoedels hierin weken voor 5 minuutjes. Bak ondertussen de kipfilet reepjes in een wok op hoog vuur gaar. Kruid de kip met kip kruiden en een beetje ketjap of sojasaus. Snij de paprika en komkommer in fijne reepjes, en hak de koriander in grove stukjes. Daarna is het tijd om de rijstvellen te gaan vullen. Week de vellen voor een 1/2 minuutje in lauwwarm water. Beleg de rijstvellen met de kipstukjes, garnalen, noedels, paprika, komkommer en wortels. Daarna rol je de rijstvellen dicht en serveer je de Spring Rolls met sojasaus of chilisaus. Hmmm…smullen!

Heb jij weleens Spring Rolls klaar gemaakt?