Recept: Snelle wokmaaltijd met notenballetjes

Wanneer ik doordeweeks na mijn werk nog eten moet koken, wil ik niet te lang in de keuken staan. Wel vind ik het belangrijk dat er een gezonde maaltijd op tafel komt met vers gesneden groente. Ik probeer altijd zo min mogelijk uit pakjes en zakjes te eten. Ook vervang ik vlees 2-3 keer per week voor een vegetarische maaltijd. Laatst heb ik notenballetjes ontdekt en die zijn me toch lekker, haha! Zeker in combinatie met zelfgemaakte satésaus, yum. Benieuwd naar dit snelle en makkelijke recept? Kijk dan snel mee!

Ingrediënten

Chinese mie
Rode en gele paprika
Lente-ui
Kastanjechampignons
Notenballetjes
Casave
Ketjap

Bereiding

Zet een pannetje met water op het vuur en wacht tot het water kookt. Snij ondertussen de paprika, champignons en lente-ui in stukjes. Doe de mie in het kokend water en roer het goed door. De mie is echt in vier minuten al klaar! Wok daarna de groente op hoog vuur in een beetje wokolie. Voeg als laatste de notenballetjes toe en giet er een eetlepel ketjap bij. Roer alles goed door elkaar en klaar is je snelle wokmaaltijd met notenballetjes. Serveer er eventueel casave bij als je dit lekker vind.

Maak jij vaak een snelle maaltijd klaar of ben je meer van het uitgebreid koken?