Afgelopen zondag had ik zin om iets lekkers te maken. Maar het moet natuurlijk wel gezond zijn! Ik had al een hele tijd wat recepten in een mapje op de computer staan, die ik op Instagram weleens voorbij heb zien komen. Op Instagram zijn er zo ontzettend veel lekkere foodie accounts die je kunt volgen. Laatst liet ik jullie al een recept zien van deze heerlijke carrot Cake. Maar nu heb ik iets gevonden wat nog veel lekkerder is. OMG! Je hebt er geen oven voor nodig, en het is zo ontzettend ‘easy en snel’ om klaar te maken. Kijk snel mee naar het recept!
Recept
Wat heb je nodig voor 5/6 raw carrot cakejes?
– 2 middelgrote wortelen
– 15 ontpitte dadels
– 120 gram walnoten
– 45 gram kokossnippers
– 3 el gesmolten kokosolie
– 1 tl kaneel
– 1 tl bakpoeder
– snufje zout
Frosting:
– kwark
Doe de wortels, dadels, walnoten en kokossnippers bij elkaar in de keukenmachine of blender tot alles mooi fijn gemalen is. Voeg als laatste 3 eetlepels kokosolie aan het mengsel toe samen met de bakpoeder, kaneel en het snufje zout. Mix het nog even goed door elkaar. Ik kneed het mengsel het liefst nog even met mijn handen door elkaar. Verdeel het mengsel vervolgens in cake vormpjes of een bakblik en zet de cakejes voor minimaal 2 uur in de koelkast.
Oh my, ze zijn zo lekker! En vooral zoet van smaak door de dadels en wortels. Daarbij vullen ze ook nog eens erg goed door de walnoten. Gegarandeerd een succes voor visite of een feestje! Als frosting kun je er lekker wat kwark of cream cheese op doen.
Mjam, eet smakelijk!
Recept: de lekkerste Herfst Chai Latte
Recept: Spelt Pizza
Recept: Spring Rolls met Kip en Garnalen
Recept: Granola Parfait
Ooh, dit klinkt goed!
Mmm… Ziet er echt lekker uit!
Ik heb een keer carrot taart op en dat was ook erg lekker, dit ziet er ook super lekker uit!
Dit lijkt me een lekker recept! Gaaf dat je het deelt, i want more:)
Dat ziet er goed uit! Die wil ik wel eens proberen!
Liefs, Tessa
Vooral die dadels erin lijken me echt super lekker 🙂
Dit lijkt mij zo lekker om eens uit te gaan proberen x
Bedankt voor dit makkelijk te maken recept! Ik moet alleen even de kokossnippers in huis halen en dan kan ik ze ook maken 🙂
Het is helemaal geen moeilijk recept, ben wel benieuwd of je de wortel duidelijk proeft, daar ben ik zelf niet zo dol op…
Wauw wat zien deze beauties er heeeerlijk uit! Superleuk en lekker recept!
Ohh wat klinkt dit lekker! Ga ik onthouden hihi 🙂
Wat een heerlijk recept! En ze zien er ook nog eens supercute uit! Ik ga deze onthouden 🙂
Ik heb nog nooit carrot cake gehad, maar lijkt me wel lekker!
Oh yum! Dit ziet er echt heeel lekker uit! Ik ga deze zeker opslaan om een keertje na te maken.
Klinkt heerlijk! Ik lust alleen geen dadels. Heb je daar een goede vervanger voor of kun je ze weglaten? 🙂
Oh wauw, ze zien er gewoon cute uit haha! Weer eens wat anders, ik heb dit nog nooit gezien!
Ohhhhh, deze zien er ook erg lekker uit!
Wat een heerlijk recept zeg! En wat heb je er leuke foto’s bij gemaakt! Absoluut een aanrader als je een keer visite krijgt.
Lijkt mij ook echt heerlijk!
Ze zien er heerlijk uit! En inderdaad heel simpel om te maken.
Ik ben dol op wortelcake, dus deze lijkt me ook lekker!
Op de wortels na heb ik alles in huis! Yeah! Ik weet wat ik vanavond of morgenavond ga doen 🙂
Oh wat heerlijk! Deze ga zeker onthouden!
Dit ziet er echt heerlijk uit!
Ze lijken mij leuk om te maken en om te serveren, hmmm ze zien er heerlijk uit! Met artikelen als deze mis ik echt de proef functie op een blog haha
Oh mijn god Marloes, die cakejes zien er echt verschrikkelijk lekker uit!
die moet ik eens proberen 😀
Oeh jammie deze ga ik opslaan bij favorieten lijkt me heerlijk!
Oh, gosh! Dat ziet er wel heel lekker uit.
Oh die zien er zoooo lekker uit!!! Die ga ik ook maken!! Dankjewel voor het heerlijke recept!
Graag gedaan lieve Iris 🙂