Recept: Mediterrane Amandelcrackers

Recept: Mediterrane Amandelcrackers

Ik ben dol op een crackertje op zijn tijd! Je kunt er eindeloos mee variëren en het liefst maak ik ze dan ook zelf! Zo weet je wat je erin stopt en ‘homemade’ is toch altijd het lekkerst van smaak. Laatst maakte ik deze variant die ik ‘Mediterrande Amandelcrackers‘ noem. Ik heb er o.a. tijm aan toegevoegd en hierdoor zijn ze heerlijk rijk van smaak. Deze crackers zijn ook perfect voor als je op je koolhydraten wilt letten. Ze zijn namelijk ‘low carb’.

Recept

Ingrediënten
– 200 gram amandelmeel
– 2 eieren
– 1 el gesmolten kokosolie
– 1 tl wijnsteenbakpoeder
– 1 tl zeezout
– 2 tl tijm
– snufje zwarte peper
– 1 el chiazaad
– 1 el sesamzaad

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix alle ingrediënten goed door elkaar in een beslagkom en kneed het tot een deegbal. Pak daarna een bakplaat erbij en rol het deeg uit tot een vierkant met een stukje bakpapier ertussen. Dit is om ervoor te zorgen dat de deegroller niet aan het deeg blijft plakken. Het beslag kan namelijk wat plakkerig zijn. Je kunt het deeg zo dik of zo dun uitrollen als je zelf wilt. Bak de crackers af in 20-25 minuten. Laat de Mediterrane Amandelcrackers vanuit de oven nog even een kwartiertje goed afkoelen. Daarna zijn ze heerlijk crispy!

Tip: deze crackers zijn ook heerlijk als borrelhapje. Besmeer ze met groene of rode pesto of juist met een lekkere roomkaas!

Eet smakelijk!

Volg mij via Instagram, Facebook, Bloglovin en Twitter