Recept: Glutenvrije Amandelpancakes

Glutenvrije Amandelpancakes

Hi iedereen! Gisteren was ik een dagje vrij en dook ik mijn nieuwe keuken in voor een gezond recept. Mijn handen kriebelde om weer lekker aan de slag te gaan met een lekker en natuurlijk gezond recept. Pancakes gaan er altijd in, dus ben ik dit keer voor een glutenvrije variant gegaan. De pancakes heb ik gemaakt van amandelmeel. Amandelmeel is een goede keuze als je glutenvrij wilt eten. Benieuwd hoe je deze lekkere fluffy pancakes maakt? Lees dan zeker even verder!

Ingrediënten voor 1 persoon
– 4 el amandelmeel
– 2 biologische eieren
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl vanillepoeder
– 1 tl kaneel
– 3 el amandelmelk (ongezoet)
– 1 el agave siroop (biologisch)
– Vers fruit
– 1 el magere kwark

Mix de amandelmeel en melk samen met de eieren, bakpoeder, kaneel en vanillepoeder tot een glad beslag. Verhit ondertussen alvast een klein beetje kokosolie in een klein pannetje. Schep een klein beetje van het beslag in het pannetje. Ik gebruik een klein pannetje die ik ooit bij de Action kocht. Zo krijg je mooie kleine en ronde fluffy pancakes. Serveer deze lekkere pancakes met wat verse aardbeien en een schepje kwark. Om ze wat zoeter van smaak te maken kun je nog wat agave siroop over de pancakes schenken.

Eet smakelijk!

Volg mij via Instagram, Facebook, Bloglovin en Twitter