Recept: Friszoete salade met geitenkaas

Good morning! Na alle (vr)eetfestijnen van de december maand, is het weer tijd voor lekker & gezond eten. Zelf ben ik dol op salades. Ze zijn lekker licht, en vullen toch erg goed. Vandaag heb ik een recept voor een friszure geitenkaas salade. Één van mijn favorieten! Geitenkaas heeft een heerlijke smaak, en is nog eens gezond ook! In combinatie met de walnoten en de appeltjes, bramen en honing krijg je een verassend lekkere smaak combinatie. Walnoten zijn rijk aan omega 3 vetzuren en geven je een vol gevoel, omdat ze rijk zijn aan eiwitten en vezels. Hierdoor grijp je  minder snel naar ander (calorierijk) eten! Deze salade is ook makkelijk om mee te nemen als lunch naar het werk. Want je kunt hem gewoon lekker koud eten. Ideaal!

Ingrediënten
– Eikenblad sla
– Walnoten (1 handje)
– Verse geitenkaas
– 1 appel
– 2 tl rauwe honing
– 4 el olijfolie
– 1 el witte wijnazijn
– Bramen

Was de eikenblad salade van tevoren even goed, en verdeel het over een bord. Snij de appel en geitenkaas in stukjes, en mix de walnoten erdoorheen. Je kunt eventueel de walnoten wat opbakken in de pan, waardoor de nootachtige smaak nog meer naar voren komt. Maak een lekkere dressing van olijfolie, witte wijnazijn en honing. En besprenkel de dressing over de salade. Mix alles nog even door elkaar, en gooi er eventueel nog wat friszure bramen doorheen.

 

Geniet van je heerlijke lichte lunch of avondmaaltijd! 

 

Fijne dag!

Volg mij via Instagram, Facebook, Bloglovin en Twitter