Recept: Bananenmuffins
Hi allemaal! Laatst plaatste ik een foto in mijn wekelijkse ‘In the Picture’ van heerlijke bananenmuffins. Er was veel vraag naar het recept, dus die ga ik vandaag met jullie delen. Het is super simpel om te maken, en kan nooit mislukken. Het beslag is in 2 minuten klaar, en daarna hoeven de muffins alleen nog maar in de oven voor 25 minuten. Ik eet de muffins vaak als lunch op mijn werk, of lekker als tussendoortje bij de thee. De muffins zijn heerlijk smeuïg van binnen en vullen goed. Door het volkoren speltmeel en de havermout zijn ze ook nog eens erg voedzaam en gezond. Kijk je mee naar het recept?
Ingrediënten
– 2 bananen (zo rijp mogelijk)
– 2 eieren
– 100 gram volkoren speltmeel
– 50 gram havermout vlokken
– 1 tl wijnsteenbakpoeder
– 1 tl kaneel
– 1 tl vanille aroma
– 1/2 banaan voor de topping
Verwarm de oven voor op 180 graden. Prak de bananen fijn met een vork. Voeg daarna de eieren toe en kluts goed door elkaar heen. Daarna doe je het meel, de havermout, kaneel, wijnsteenbakpoeder en vanille aroma erbij. Mix tot een lobbig beslag. Vet daarna een muffinvorm in met roomboter of kokosolie, en giet het beslag in de vorm. Als laatste leg je wat plakjes banaan op de bovenkant van de muffins. Zet de bakvorm in de oven, en bak de muffins in 25 minuten af.
Eet smakelijk!
Je darmen ontgiften met de 1-daagse kuur van Vegaqura
Recept: Frisse pastasalade met tonijn
Tips om een gezonde leefstijl vol te houden
Recept: Glutenvrije Amandelpancakes
Dit ziet er heerlijk uit. Ik ga het zeker een keer proberen te maken :-)!
Leuk, ik ben benieuwd wat je ervan vind!
Heerlijk! Een recept om te onthouden!
Oja, hier was ik ook al heel benieuwd naar. Ze zien er zo goed uit!
Ziet er weer super uit Marloes!
Oh ik ben echt gek op bananenmuffins, zo lekker en handig om mee te nemen! Ik gebruik meestal alleen havermoutmeel, om het glutenvrij te houden, maar nu ik zie dat jij ook volkorenmeel gebruikt bedenk ik me dat ik eigenlijk ook best eens de helft kan vervangen door boekweitmeel! Leuk! ^^
Dit doe ik zelf ook weleens. Ik wissel het vaak af, maar aangezien ik geen last heb van gluten, maak ik het ook vaak zonder! Lekker zijn ze he!
Hmm ziet er super lekker uit, ik ga het zeker een keer proberen!
Krijg meteen trek! hihi
Oeh deze muffins zien er wel lekker uit
Oh heerlijk! Dit recept ga ik gelijk even opslaan! 🙂