Inmiddels is het alweer een tijd geleden dat ik een review plaatste over het receptenboek: Gezonde taarten en koekjes. De recepten in het boek zijn 100% vrij van geraffineerde suikers, en je vind er glutenvrije en lactosevrije recepten in. Vandaag deel ik een wel erg lekker recept met jullie: Arretjescake! Een van de oudste recepten uit de Hollandse keuken. Snel, feestelijk en overheerlijk. Kijk snel mee naar het makkelijke recept!
Wat heb je nodig?
– 100 gram ongezouten roomboter
– 60 gram druivensuiker*
– 3 el cacaopoeder
– 1 eierdooier
– 1 tl vanillepoeder
– 1 el honing
– 175 gram speltbiscuit (suikervrij)
In het recept staat 100 gram druivensuiker, maar dit is veel te veel. Dit had ik de eerste keer gedaan, en de arretjescake was toen véél te zoet. Druivensuiker is al zoeter van zichzelf. Dus 60 gram is meer dan genoeg. Als je echt een zoetekauw bent, kun je er tussenin gaan zitten: 80 gram!
Meng de druivensuiker, vanillepoeder en cacaopoeder door elkaar.
Smelt de roomboter op een laag vuurtje in een pannetje
Als de roomboter is gesmolten, doe je het suikermengsel met de druivensuiker en honing en de cacao- en vanillepoeder eraan toevoegen. Roer het geheel goed door elkaar. Laat het mengsel daarna afkoelen.
Verkruimel de speltkoekjes in een theedoek, met een deegroller. Dit doe je door van de theedoek een zak te maken, en met een deegroller de koekjes fijn te pletten.
Meng de eierdooier samen met alle andere ingrediënten bij elkaar in een kom. Schep door elkaar met een spatel of lepel.
Het beslag ziet er dan zo uit….
Bekleed een bakvorm met vershoudfolie, en schep er het stijve beslag in. Laat ongeveer 2 uur in de koelkast opstijven!
Gezond(er) genieten maar, hmmm!
Hebben jullie weleens arretjescake geproefd?
Naanpizza met Spinata Romana – Recept
Frozen smoothie bowl – Recept
Gezond bananenbrood zonder suiker – Recept
10 best gelezen artikelen van 2015
Oh dit ziet er echt heerlijk uit!
Ik heb dit nog nooit gehad, maar het lijkt me echt heel erg lekker!
Yummie, dit ziet er heerlijk uit! Ik zit nu aan mijn ontbijt (2 sneedjes brood). Ruilen? 😉 Fijn dat dit recept zonder suiker is. Daar let ik tegenwoordig iets vaker op. Fijne dag!
Oeh dit wil ik wel maken 🙂
Oeh jammmm, ziet er heelrijk uit! Ideaal ook dat je geen oven nodig hebt, want die van ons is onlangs kapot gegaan. Deze ga ik snel een keer maken, ben heel erg benieuwd.
Hmm… dat kende ik nog niet. Binnenkort misschien even proberen, want het ziet er super lekker uit!
Liefs
Nog nooit van gehoord, maar klinkt goed!
Heerlijk, ik krijg spontaan trek! Je foto’s zien er ook prachtig uit!
Wat lijkt me dit een lekkere cake! Ga ik zeker eens uitproberen 🙂
ziet er echt heel lekker uit en niet moeilijk om te maken!
Wat lekker zeg en perfect zonder suiker!
Ik ken alleen de hele ongezonde versie! Heel lekker!
De naam alleen al klinkt zo leuk! En wat een fijn recept, ik mag zelf bijna geen suikers en dit zal een fijne vervanger zijn. En zo te zien nog makkelijk ook. Super leuk! En vast heel erg lekker 😉
Yum! Was altijd dol op arretjescake! Zou het ook met kokosolie kunnen en kokosbloesemsuiker??
Hoi Melanie! Ja hoor, dit zal ook geen probleem zijn. Alleen kokosbloesemsuiker is iets minder zoet van smaak. Maar verder maakt roomboter of kokosvet niet uit!
Ga het wel eens proberen! Desnoods wat honing of ahornsiroop erbij 🙂 thnx voor het recept!!
Duidelijk recept!! Ik ben benieuwd.
Ik wil al een tijdje arretjescake maken! Leuk zo’n gezonde versie! 🙂
Dit ziet er heerlijk uit !
Hmmm mijn moeder maakte deze altijd, zo lekker.
Fijn zo’n recept zonder suiker, daar hou ik wel van! Ik ben echt benieuwd hoe dit smaakt, ik heb de originele variant nog nooit gegeten ook :p
Zeker eens proberen. Zo lekker van structuur door de koekjes!
Een gezonde variant van de arretjescake! Dit mistte ik in mijn leven!
Lekker! Ik vind de ouderwetse versie erg lekker. Maar deze is natuurlijk nog veel beter!
Oehh dit klinkt heel erg lekker! 😀
Ohh dit ziet er lekker uit zeg! Ik ga dit sowieso een keer maken haha.
liefs x
Ziet er heerlijk uit!
Lekker!! Dit ga ik ook weer een keer maken!
Ik ben er gek op!
Is het rauwe ei in deze cake wel ‘veilig’?