Kaiserschmarrn – Recept

Kaiserschmarrn – Recept

Meet mijn nieuwe verslaving: Kaiserschmarrn. Dit Oostenrijkse recept wordt ontzettend veel gegeten op de piste, na een afdaling op de ski’s. Het lijkt op een pannenkoek maar smaakt stiekem nog veel lekkerder. Zin in een zoet ontbijtje dit weekend? Lees dan snel verder hoe je Kaiserschmarrn moet maken.

Hoe maak je het?

Waarschijnlijk is dit één van de minst fotogenieke recepten die ik ooit heb geplaatst op mijn blog, sorry daarvoor ;-). Lekker is het gelukkig wel! Laatst liet ik jullie in een blog al weten dat ik het recept binnenkort met jullie zou delen, so here it is! Kaiserschmarrn is een soort pannenkoek die in grove stukken is gesneden. Het is easy peasy om zelf te maken en je hebt er echt geen zakje of pakje voor nodig.

Ingrediënten voor 2 personen

• 4 eiwitten
• 4 eidooiers
• 125ml volle/halfvolle melk
• 125 gram tarwebloem
• 50 gram rozijnen
• 50 gram suiker
• snufje zout
• 1 el roomboter (om te bakken)
• 1 vleugje vanille aroma/poeder

Klop in een aparte kom eerst de eiwitten stijf, totdat er pieken ontstaan. De eidooiers klop je in een andere kom tot een gladde massa. Vervolgens meng je de eidooiers met melk, tarwebloem, suiker, zout en vanille aroma goed door elkaar. Spatel voorzichtig de eiwitten erdoorheen. Daarna kun je de Kaiserschmarren gaan bakken in de pan.

Smelt eerst een beetje boter in de pan, op middelhoog vuur. Giet het beslag als een pannenkoek in de koekenpan en bak goudbruin. Hak met een spatel de pannenkoek in kleine stukjes. Serveer ze met wat poedersuiker of honing als je dat lekker vindt.

Mocht je nu zoiets hebben van..Marloes, dit is echt teveel werk! Dan kun je het tegenwoordig ook kant en klaar uit een pakje maken. Toch gaat mijn voorkeur uit naar de zelfgemaakte Kaiserschmarrn. Bij het pakje voeg je alleen nog zelf water toe.

Eet smakelijk!