Gezonde energierepen maak je zo!

Gezonde energierepen maak je zo!

Hi allemaal! Hebben jullie een leuke hemelvaartsdag achter de rug? Wij hebben het lekker rustig aan gedaan. ‘s Middags ging Dennis in de keuken aan de slag, terwijl ik nog even de stad in ging. Toen ik thuis kwam had hij heerlijke gezonde energierepen gemaakt. Het rook zo lekker in de keuken en de repen smaken echt heerlijk. Hij kan naast koken dus ook nog eens ontzettend goed bakken, haha! Ik vond ze zo lekker dat ik het recept ook graag met jullie wil delen. Dus voor het eerst sinds tijden is het weer tijd voor een lekker recept op mijn blog! Je kunt de repen pakken als tussendoortje maar ze zijn ook heel geschikt als ontbijt. Het zit boordevol gezonde ingrediënten zoals: noten, havermout, kokosrasp, pure chocolade (85%) en om de repen te zoeten is er gebruik gemaakt van honing. Kijk snel mee naar dit lekkere recept!

Ingrediënten voor 20 repen

– 350 gram havermout
– 150 gram ongezouten noten gemixt (hazelnoten, walnoten, cashewnoten)
– 75 gram rozijnen
– 40 gram kokosrasp
– 150 ml honing
– 125 gram ongezouten roomboter
– 85% pure chocoladestukjes
– 1 el kaneel/speculaaskruiden
– bakvorm

Hak de note in een blender of keukenmachine fijn. Voeg als laatste de rozijnen nog even toe. Roer daarna nog de havermout, kokosrasp en chocoladestukjes erdoorheen. Deze ingrediënten hoeven niet in de blender. Smelt de roomboter samen met de honing in een pannetje tot een vloeibare substantie. Giet daarna het vloeibare mengsel bij de droge ingrediënten toe en doe er de kaneel/speculaaskruiden bij. Vet de bakvorm in met olie of boter en giet het mengsel in de bakvorm. Maak een spatel nat en druk het mengsel strak aan in de bakvorm. Dit is een belangrijke stap anders krijg je losse korreltjes. Bak de repen af in 12 minuten op een voorverwarmde oven van 180 graden. Laat ze nadat ze de oven uitkomen nog even goed afkoelen!

Smullen maar! Jullie raden vast wat vanmorgen mijn ontbijt was ;-).