Ei muffins met bacon uit de oven – Recept

Ei muffins met bacon uit de oven

Fijne paasdagen iedereen! Dit jaren vieren we Pasen iets anders dan we gewend zijn. We kunnen onze familie en vrienden niet opzoeken maar dat is natuurlijk geen reden om het thuis niet gezellig te maken. Gaan jullie nog genieten van een heerlijke paasbrunch? Mocht je nog op zoek zijn naar een last minute paasrecept? Deze overheerlijke ei muffins met bacon heb je ontzettend snel gemaakt en ze hoeven maar 15 minuten in de oven. Kijk snel mee naar het recept!

Wat heb je nodig voor 6 personen?

• 6 eieren
• 12 plakjes ontbijtspek
• lente-ui
• snufje peper, zout en paprikapoeder
• roomboter (invetten bakblik)
• Strooikaas
  

Benieuwd hoe je een gezellige paasbrunch organiseert?

Zo maak je de muffins

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix in een grote kom 6 eieren samen met wat peper, zout en een snufje paprikapoeder. Snij de lente-ui in kleine stukjes en roer dit samen met de strooikaas door het eibeslag heen. Vet het bakblik in met roomboter en bekleed de onderkant met een plakje ontbijtspek. Vul daarna de muffinvormpjes net onder de rand met het eimengsel. Daarna schuif je het bakblik in de oven en bak je de ei muffins in 15 minuten af.

Na 15 minuten controleer je of de ei muffins goed gestold zijn en laat je ze even afkoelen. Eet smakelijk!

Wat mag er bij jullie niet ontbreken tijdens de paasbrunch? En hoe vieren jullie Pasen dit jaar?