Ei muffins met bacon uit de oven
Fijne paasdagen iedereen! Dit jaren vieren we Pasen iets anders dan we gewend zijn. We kunnen onze familie en vrienden niet opzoeken maar dat is natuurlijk geen reden om het thuis niet gezellig te maken. Gaan jullie nog genieten van een heerlijke paasbrunch? Mocht je nog op zoek zijn naar een last minute paasrecept? Deze overheerlijke ei muffins met bacon heb je ontzettend snel gemaakt en ze hoeven maar 15 minuten in de oven. Kijk snel mee naar het recept!
Wat heb je nodig voor 6 personen?
- 6 eieren
- 12 plakjes ontbijtspek
- lente-ui
- snufje peper, zout en paprikapoeder
- roomboter (invetten bakblik)
- Strooikaas
Benieuwd hoe je een gezellige paasbrunch organiseert?
Zo maak je de muffins
Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix in een grote kom 6 eieren samen met wat peper, zout en een snufje paprikapoeder. Snij de lente-ui in kleine stukjes en roer dit samen met de strooikaas door het eibeslag heen. Vet het bakblik in met roomboter en bekleed de onderkant met een plakje ontbijtspek. Vul daarna de muffinvormpjes net onder de rand met het eimengsel. Daarna schuif je het bakblik in de oven en bak je de ei muffins in 15 minuten af.
Na 15 minuten controleer je of de ei muffins goed gestold zijn en laat je ze even afkoelen. Eet smakelijk!
Wat mag er bij jullie niet ontbreken tijdens de paasbrunch? En hoe vieren jullie Pasen dit jaar?
Recept: Layered Fruit Smoothie
Quick & Healthy Breakfast Tip – Havermout Bosbessen Smoothie
Recept: Courgette Chocoladebrood
Recept: Healthy Carrot Cake met Coconut Frosting
Oeh ik heb dit een jaartje geleden met Kerst gemaakt (een variant hierop, althans) en die waren heerlijk. 🙂
Oh heerlijk hé! Ei muffins zijn altijd goed 😉
Heel erg leuk! Ik heb dit recept zelf ook al eens geprobeerd en het is echt super leuk om eens te doen!
Ik heb dit ook weleens gemaakt, even een goede reminder, thanks! ziet er echt weer heerlijk uit.
Lijkt mij een heerlijk recept, lekker makkelijk om te maken ook. Ik ga het van het weekend uitproberen.